Fabio Milloch è nato a Monfalcone, in provincia di Gorizia, nel 1963. E’ sposato e ha tre figli. Si avvicina al sindacato giovanissimo, visto il suo trasferimento romano e l’esperienza lavorativa nell’azienda dei trasporti di Roma Capitale, Atac Spa, come operatore di esercizio.
Dopo una lunga esperienza come Segretario Regionale Ugl Autoferro del Lazio, nel 2009 viene eletto per la prima volta Segretario Nazionale Ugl Autoferro.
Dal 2010 al 2014 ricopre, eletto, il ruolo di Segretario Generale della Federazione Ugl Trasporti.
Dal 2018 ricopre il ruolo di Segretario Confederale Ugl, a fianco del Segretario Generale Francesco Paolo Capone.
Il 21 settembre 2023, in occasione del VI Congresso Ugl Autoferro, è stato rieletto all’unanimità Segretario Nazionale della Federazione.